jo.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

وصفة أضلاعه الباربيكيو المنعشة

وصفة أضلاعه الباربيكيو المنعشة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

ضلوع باربيكيو مشوية ثم تُخبز في طبقة زجاجية لذيذة من العسل الأسود والكاتشب.

77 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 8 ضلوع سميكة من لحم الخنزير
  • 225 مل عسل
  • 225 مل كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل الأسود
  • 500 مل صلصة باربيكيو

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣ ساعات و ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ٣ ساعات و ٥٥ دقيقة

  1. سخن الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
  2. موقد طهي خفيف بالزيت. ضلوع الشواء لمدة 12 دقيقة ، وتقلب مرة واحدة أثناء الطهي. نقل الضلوع إلى طبق الخبز.
  3. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. في وعاء كبير ، يُقلب العسل مع الكاتشب والسلسود الأسود وصلصة الباربكيو.
  4. تُخبز الضلوع ، مكشوفة ، لمدة ساعة. نخرجه من الفرن ونصفي الدهن. تُغطى الضلوع بصلصة العسل. استمر في الخبز لمدة ساعة ونصف أخرى ، أو حتى تنضج الضلوع.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(77)

المراجعات باللغة الإنجليزية (60)

بواسطة شاتون

رائع! سيستمتع الأطفال والكبار. اقترح 300 فهرنهايت لمدة ساعة ثم 45 دقيقة عند 350 فهرنهايت. كانت الضلوع طرية جدًا ومُسكرة قليلاً. - 25 يونيو 2000

بواسطة DONNA1000

كان هذا ممتاز! جيدة إن لم تكن أفضل من أي ضلوع تناولتها في أحد المطاعم. لقد صنعناها لتجمع عائلي كبير في عيد الأم. الشيء الوحيد الذي فعلناه مختلفًا هو إعادة وضعها على الشواية لبضع دقائق في النهاية. لقد أعطاهم هذا المظهر الصحيح. لقد هتف الجميع بها وأنا متأكد من أننا سنقوم بها عدة مرات. - 19 مايو 2002

بواسطة JAHLERS

هذه الصلصة رائعة! لم أستطع شويهم ، إنه الشتاء ، لذلك كنت أخبزهم طوال الوقت. كما أنني استخدمت أضلاع لحم البقر وليس لحم الخنزير. لقد قمت بخبزهم لمدة 4 ساعات عند 250 درجة وسقط اللحم من العظام ، في الواقع يجب أن أقدمهم بملعقة. Mmmmm! -13 مارس 2005


أضلاع باربيكيو طرية ومنعشة- وصفة خضراء وخضراء

أضلاع الباربكيو الطرية والرائعة هي واحدة من أفضل الوجبات التي يمكنك العودة إلى المنزل لتناولها بعد يوم طويل من العمل أو المدرسة أو التواجد في الخارج. مصنوع في طباخك البطيء ، اللحم الدسم الممزوج مع القليل من خل التفاح والمسكيت هو طعام مريح للأفضل! عندما يمكنك الانغماس في وصفة منخفضة الكربوهيدرات أيضًا ، في البرنامج والتي سيحبها الجميع ، فستكون وجبة رابحة للجميع مرارًا وتكرارًا.

مكونات:

2 رطل من ضلوع لحم الخنزير منزوع العظم ، وجميع الدهون الظاهرة منزوعة ومرفوضة

1-2 ملاعق كبيرة (1-2 كوب ممتلئ) ستايسي هوكينز توابل شواء العسل (أو SH قرفة شيبوتلي إذا كنت تريد شيئًا أكثر "ركلة")

صلصة الباربيكيو الخالية من السكر - طريقة المسكيت (أو المفضلة لديك)

  1. صب الخل والماء في قاع قدر الطهي البطيء.
  2. رتبي الضلوع في قدر الطهي البطيء ، ويفضل أن تكون في طبقة واحدة.
  3. رشي التوابل بسخاء على الضلوع.
  4. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واطهيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات ، حتى تنضج الشوكة.
  5. ادهنيها برفق بصلصة الباربكيو وقدميها مع الطبق الجانبي المفضل لديك!

يصنع ما يقرب من 7 ، 5 أونصات.

وصفة Optavia / الوصفة الخالية من الدهون والخضراء / عدد 5 و 1 طعام لبرنامج Optavia & amp Medifast

5 أونصات من اللحم مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو الخالية من السكر (أو 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة العادية) عبارة عن جزء خالٍ من الدهون وتوابل واحدة.

مثل هذه الوصفة؟

لماذا لا تجعل وجبات الطعام سهلة طوال الوقت؟

لست مضطرًا إلى المعاناة بعد الآن مع وجبات العشاء التي تستغرق وقتًا طويلاً ، وتحتوي على الكثير من المكونات مما يؤدي إلى حدوث اضطراب.

لماذا لا تأكل أطعمة لذيذة يسهل تحضيرها وقد تساعدك على إنقاص الوزن أثناء ذلك؟ أعلم أنه سؤال غبي ، لول. لهذا السبب أنا هنا - لمساعدتك في إعداد طعام جيد وسريع وسهل. بدون ستايسي هوكينز ، الطعام ممل. هل تريد المزيد؟ تحقق من كل أنظمة صنع الوجبات هنا ثم نطبخ. لا يمكن أن تكون جميع المراجعات خاطئة. ذوقك (وجينزك) في انتظارك!

معلومات البيانات الغذائية:

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم احتساب البيانات من خلال آلة حاسبة غذائية عبر الإنترنت ، مناسبة جدًا جدًا. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.


Aaaaaaand العودة إلى شواء الضلوع!

هنا & # 8217s لقطة سريعة لأضلاعى على الشواية. هل يمكنك أن ترى كيف يوجد تحت الأضلاع صينية صغيرة من الألومنيوم؟ مثل النوع القابل للتصرف الذي يمكنك الحصول عليه من متجر البقالة ، عندما & # 8217re الخبز لوجبات الطعام؟ أنا في الأساس ألصق واحدة تحت الأضلاع بحيث تلتقط الكثير من العصائر المتساقطة ، بدلاً من تغطية الشواية بشيء آخر لتنظيفها.

لاحظ أيضًا كيف يتم فصل الفحم عن الجانب الآخر من الشواية. هذا صحيح ، نحن نذهب للتدفئة غير المباشرة هنا. لا أريد أن أرى أضلاعك في أي مكان قريب من أن تكون فوق الفحم ، حتى ننتقل إلى آخر 10 دقائق من الوصفة بأكملها هنا. لأنه في تلك المرحلة لا يهم & # 8217t.

وماذا ينتهي بك الأمر؟ لزجة ، منعشة ، حارة قليلاً ولكنها لذيذة تسقط من عظام يديك.


طنجرة الضغط

تحضير الضلوع حسب التوجيهات. ضع ملحق قدر البخار في 6 كيو تي. يُضاف المرق والدخان السائل إذا رغبت في ذلك. تُغطى الضلوع بنصف الصلصة وتوضع في الطباخ. قفل الغطاء في مكانه. اضبطي الطباخ الكهربائي على ضغط مرتفع ليُطهى لمدة 30 دقيقة. بالنسبة لطباخ الموقد ، قم بزيادة الضغط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة لتقليل الحرارة بدرجة كافية للحفاظ على ضغط ثابت (ولكن ليس مفرطًا). طهي 30 دقيقة. ازالة من الحرارة. بالنسبة للموديلات التي تعمل بالكهرباء والموقد ، اتركها واقفة لتحرير الضغط بشكل طبيعي ، لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة. إذا لزم الأمر ، افتح فتحة تهوية البخار بعناية لتحرير أي ضغط متبقي. افتح الغطاء بعناية. تابع وفقًا للتوجيهات الواردة في الخطوة 3.

حقائق غذائية (أضلاع شواء دبس منعش)


أضلاعه شواء

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 25 م
  • 3 ح ، 25 م
  • يخدم من 10 إلى 12

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • للأضلاع
  • 9 أرطال من لحم الخنزير الضلوع أو ضلوع ظهر الطفل (حوالي 3 ألواح) ، تمت إزالة الأغشية * (انظر * ملاحظة)
  • للفرك الجاف
  • 1 1/2 أوقية (حوالي 1/3 كوب) مسحوق تشيلي أحمر من نيو مكسيكو
  • 3 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • لتحضير الصلصة الحارة
  • 3/4 كوب من خل التفاح
  • 3/4 كوب صلصة ريدهوت فرانك
  • 1/2 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/2 كوب كاتشب
  • بضع شرطات من صلصة ورسيستيرشاير
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق شيلي أحمر نيو مكسيكو
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني أو عسل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). صفائح الخبز المطوية الخط 2 مع ورق الألمنيوم شديد التحمل.

جفف الضلوع بالتربيت. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة وتجاهل الجلد الفضي (ذلك الغشاء الفضي الصلب على الجانب السفلي من الأضلاع) ، باستخدام سكين حاد لقطع الجلد ومنشفة ورقية للاستيلاء على الجلد وإزالته. ضع الضلوع على ورق الخبز.

في وعاء صغير ، اخلطي كل مكونات الفرك. باستخدام أطراف أصابعك ، قم بتدليك الضلوع بالفرك ، وقم بتغطية كلا الجانبين بالتساوي. تُخبز الضلوع ، بدون غطاء ، لمدة ساعتين.

أثناء وجود الضلوع في الفرن ، تُمزج جميع مكونات الصلصة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سوف تتكاثف الصلصة قليلاً. يرفع عن النار.

بعد طهي الضلوع لمدة ساعتين ، ادهن الضلوع ببعض الصلصة. لف الضلوع بإحكام في ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة أخرى ، أو حتى ينضج اللحم وتخرج العظام من اللحم بمجرد سحب.

إذا أردت ، بعد أن تنضج الضلوع في الفرن ، اشويها لبضع دقائق على نار متوسطة عالية لتحضير الحواف قبل التقديم.

قم بفك و تقديم الضلوع مرة واحدة مع الصلصة المتبقية - إن وجدت - على الجانب. نُشر في الأصل في 2 يوليو 2014.

وصفات المختبرين

لقد أمضيت وقتًا طويلاً في البحث عن الطريقة المثالية لصنع أضلاع الشواء في مطبخي ، وأعتقد أن طريقة الفرن هذه لتحضير الضلوع تحل مشكلتي.

كان الوقت العملي لوصفة أضلاع الشواء هذه 15 دقيقة. كان الوقت الإجمالي حوالي 3 ساعات ونصف. لم يثخن الصلصة (أعتقد أنه لم يكن من المفترض أن يتكاثف أبدًا). على الرغم من أن الصلصة لا تشبه الصلصة السميكة التي يتم شراؤها من المتجر ، إلا أن ضلوع طفلي الخلفية كانت مكرملة بشكل جيد عندما أزلتها من الرقاقة. كانت الضلوع رقيقة وجميلة. كانت الفرك جيدة جدا. الصلصة - حسناً ، نكهات الصلصة ذاتية. أنا أفضل صلصة أكثر حلاوة وغنى مع نغمة أعمق ، في حين أن هذه الصلصة ، على الرغم من أنها جيدة ، كانت منعشة جدًا. لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية ، مع ذلك ، أن طريقة الفرن هذه مثالية تمامًا وأنا متأكد من استخدامها من هذه النقطة فصاعدًا!

عندما تكون الضلوع جيدة ، فلن تحتاج حتى إلى إعداد أطباق جانبية. كان هذا صحيحًا الليلة عندما ظلت هذه الأضلاع تختفي.

لطالما صنعت ضلوعًا لظهر رضيعي ، لكن عندما ذهبت إلى الجزار الخاص بي وطلبت 9 أرطال من أضلاع لحم الخنزير ، اقترح ضلوعًا احتياطية وأوضح أن الطهي البطيء لهذا الضلع عالي الدهون يجعل الدهون تدوم ببطء لإنتاج طرية وعصرية. (لم أكن أدرك حتى وصلت إلى المنزل أن ما يزيد قليلاً عن 10 أرطال من الضلوع كان عبارة عن لوحتين فقط ، لأن الأضلاع الاحتياطية أوسع بكثير من أضلاع ظهر الطفل).

تتجمع العجينة معًا في بضع دقائق فقط وهي كافية لتغطية الألواح بطبقة سميكة. بعد حوالي 90 دقيقة من خبز الضلوع ، صنعت الصلصة. عندما أعطيت خيار العسل أو السكر البني ، استخدمت العسل. تستغرق الصلصة أيضًا بضع دقائق فقط لتتجمع. بدا مائيًا جدًا في البداية ، ولكن بعد الطهي لمدة 15 دقيقة أصبح سميكًا قليلاً. عندما أخرجت الضلوع من الفرن بعد أول ساعتين ، بدت بالفعل مظلمة ورائعة. قطعت حوالي نصف الصلصة على الضلوع ، ولفتها بإحكام ، وأعدتها إلى الفرن. نظرًا لأن ألواحي كانت أكبر من الوصفة المطلوبة ، فقد احتجت إلى طهي أضلاعتي لمدة 90 دقيقة أطول من حالات الوصفة.

كان المنتج النهائي مزيجًا مثاليًا من المنكهات مع القليل من الحرارة - ليس حلوًا جدًا ولا ساخنًا جدًا. حقا مزيج مثالي من النكهات. إنها أسهل وصفة ضلع صنعتها ولديها أفضل نكهة أيضًا. بالتأكيد سأفعل هذا مرارا وتكرارا!

هذه الضلوع والصلصة معدة بشكل جيد جدا بهذه الطريقة. تمتزج النكهات معًا جيدًا والصلصة لها القليل من الروعة ولكن لا شيء قاسي جدًا. على الرغم من أن أي ضلع تقريبًا ستظهر بشكل جيد ، إلا أنني أشعر أن هذه الطريقة موجهة أكثر نحو أضلاع ظهر الطفل الأكثر لحمًا. (لقد استخدمت أضلاعًا احتياطية ، وعلى الرغم من أنها خرجت من العظم بشكل جيد ، إلا أنها بدت جافة قليلاً).

انتهيت من بعض الضلوع على الشواية مع بعض الصلصة. هذا ليس ضروريًا بالطبع ، لكنه يعمل على كراميل الصلصة قليلاً ويضيف لمسة نهائية لطيفة إلى الضلوع. لم يتبق الكثير من الصلصة بعد دهن الضلوع بالفرشاة ، ولكن إذا كنت حريصًا ، يمكنك الحصول على حوالي نصف كوب أو نحو ذلك لتضعها على الطاولة.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

ممممم… .yum. هذا يبدو مذهلاً تمامًا. أنا فقط أحدق في الشاشة أنظر كيف تبدو لذيذة.

صحيح يا روشاني ؟! نجد أنفسنا نفعل ذلك أيضًا. إنه & # 8217s بخير. نحن نتفهم. هذا يعني فقط أن معرفتك الداخلية تخبرك أنك بحاجة إلى صنعها قريبًا.

من الأشياء التي يمكن أن تجعل المنتج النهائي أفضل قليلاً هو فكها قبل 10 دقائق من النهاية وشويها لجعل صلصة الباربيكيو مقرمشة ومكرملة.


قد يبدو أن ساعتين وقت طويل لانتظار الضلوع! لكن صدقني ، ستكون سعيدًا جدًا لأنك فعلت ذلك عندما تأخذ قضمة الأولى! اللحوم النضرة ، المتساقطة من العظم ، تستحق العناء! والطريقة الوحيدة للحصول على ذلك هي خبزها في الفرن أولاً!

ضع الضلوع على رفوف منفصلة ثم قم بتبديل أوضاعها بعد ساعة واحدة.

بمجرد الانتهاء من الضلوع ، ستبدو هكذا وتكون ناعمة الملمس. في الواقع ، سيكونون رقيقين للغاية وسيكونون هشين بعض الشيء لذا كن حذرًا عند التعامل معهم.

أفضل طريقة لإخراجها إلى الشواية هي وضعها على صينية خبز كبيرة. سيكون من الأسهل التعامل معها بهذه الطريقة وبمجرد طهيها ، سيكون هناك رفان يتناسبان بشكل جيد مع صينية واحدة.


أضلاع لحم الخنزير المشوية المنعشة: وصفة

وصفات | أضلاع لحم الخنزير Tangy Spiced BBQ Porks هي وصفة بسيطة لكنها لذيذة حقًا لأي شواء. استخدمنا رفين من ضلوع لحم الخنزير الخلفية مغطاة بقليل من السكر البني ومعجون التوابل والخل وقمنا بتدخينها قليلاً مع بعض رقائق الجوز. إنها تسقط من العظم وهي لذيذة تمامًا & # 8211 خيارًا مثاليًا لأي شخص يبحث عن طعم أمريكا الجنوبية في المنزل.

وقت التحضير: 10 دقائق / مدة الطهي: ساعتان / عدد الجرعات: 2-4

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
  • 1 ملعقة كبيرة كمون بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل
  • عدد 2 من ضلوع لحم الخنزير
  • 1 حفنة من رقائق خشب الجوز

طريقة

  1. قم بتسخين الفحم وفقًا لتعليمات الشواء / المدخن.
  2. تقليم أي غشاء غير مرغوب فيه من رفوف لحم الخنزير بسكين.
  3. اخلطي السكر البني والخل والكمون والفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل.
  4. غلف الرفوف بالتساوي في عجينة التوابل.
  5. علق الرفوف في الشواء / المدخن.
  6. أضف حفنة من رقائق الجوز إلى الفحم واطهيها لمدة ساعتين أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت / 70 درجة مئوية.
  7. انزع الضلوع من الشواء واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
  8. للتقديم ، قطعي الضلوع إلى قطع وارفعيها مع صلصة الباربيكيو المفضلة لديك.

ملحوظات

يعد العثور على أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الأمريكية في أستراليا أمرًا صعبًا للغاية لأنه & # 8217s ليس قطعًا قياسيًا في هذا البلد. نتيجة لذلك ، كان علينا استخدام ضلوع ظهر الطفل. يتم قطع ضلوع ظهر الطفل من المنطقة التي تلتقي فيها الأضلاع بالعمود الفقري مما يجعله أصغر حجماً وأصغر حجماً. إذا كنت تفضل العصا الدهنية الأقل مع أضلاع ظهر الطفل ، ولكن إذا لم تكن # 8217t ، فقد تحتاج إلى البحث عن جزار يمكن أن يوفر لك قطعًا بديلاً.


ضلوع باربيكيو مدخنة مشوية

ضلوع باربيكيو مدخنة مشوية تتميز بصلصة شواء منعشة بالفلفل الحلو المدخن محلي الصنع وأضلاع مشوية طرية!

في بداية كل صيف ، أقوم أنا وزوجي بإعداد قائمة بجميع الوصفات التي نريد إعدادها في ذلك الصيف. دائمًا ما تكون على القائمة أطعمة مثل البرغر المشوي والكباب والبيتزا المشوية وما إلى ذلك. هذا العام ، أراد تروي إضافة أضلاع مشوية إلى قائمتنا! استخدمنا وصفة صلصة الشواء المدخنة المنعشة المصنوعة منزليًا للغاية لأضلاع الباربكيو المدخنة المشوية ولا يمكنني الانتظار لمشاركة الوصفة معك!


بدأ تروي في صنع صلصة الباربكيو محلية الصنع هذه منذ حوالي عام وما زلت أجعله يحضرها مرارًا وتكرارًا! أقوم بمعظم الطهي في منزلنا ، لكن في كثير من الأحيان ، سيطبخ شيئًا ما ويكون دائمًا رائعًا. سرعان ما أصبحت صلصة الباربكيو المنعشة هذه تخصصه!


لقد صنعنا الأضلاع من قبل ، لكنها بالتأكيد متعة بالنسبة لنا. لقد علمنا والدي في الواقع كيفية جعل الضلوع لذيذة للغاية لذا أردت مشاركة تقنياتنا. بادئ ذي بدء ، أنت تعلم أنني اختصاصي تغذية وأرغب في جعل جميع الأطعمة أكثر صحة قليلاً ، لذلك نقوم بغلي أضلاعنا قبل شويها لإزالة بعض الدهون. ثم نقوم بدهنها بصلصة الباربكيو محلية الصنع من تروي ونشويها. لا تنس إعادة وضع صلصة الشواء عدة مرات.

لقد أحب ابني البالغ من العمر عامين تمامًا! أكل كل اللحم من ضلع واحد ثم قال "المزيد من اللحم! المزيد من اللحم!". هاها! لقد كانت لذيذة للغاية ومكافأة كبيرة بالنسبة لنا في المنزل - على الرغم من أنها كانت سهلة التحضير ، لذا يجب علينا القيام بذلك في كثير من الأحيان.


نحن نحب إقران الضلوع مع الخضار المشوية والبطاطا. أنا فقط أرمي أي خضروات أريد شويها بزيت الزيتون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. لذيذ جدا! وجبة كاملة ولذيذة محضرة على الشواية مباشرة! لقد أعددت هذه الوجبة في عيد الأب وكانت الوجبة الصيفية المثالية لأبي!


لهذه الوصفة ، استخدمت أضلاع سميثفيلد إكسترا تندر فريش لحم الخنزير سانت لويس ستايل من وول مارت. إنها لذيذة وسهلة الشواء. يتم قطعها يدويًا ، وهي طرية جدًا ومثيرة. يمكنك طهي هذه الضلوع ساخنة وسريعة أو منخفضة وبطيئة. استمر في القراءة للحصول على مسابقات يانصيب ممتعة.


أحب طهيها بشكل أسرع لأنه مع الأطفال ، يحبون تناول الطعام مبكرًا وفي أسرع وقت ممكن ، لذا فإن الوجبات عادة ما تكون أسرع هنا. نحن في #TeamFast الآن!


أنت تعلم أنني أحب منتجات Smithfield & # 174 حيث أطبخ مع لحم الخنزير المتن ولحم الخنزير في كثير من الأحيان. للاحتفال بعيد الأب ، استمتع زوجي بإقران هذه الأضلاع مع بعض نبيذ Liberty Creek!


** ادخل للفوز بهذه اليانصيب الممتعة للحصول على بطاقة هدايا Walmart بقيمة 500 دولار وجوائز أخرى وتعرف على ما إذا كنت مشتركًا في #TeamFast أو #Team Slow. ستعرض سميثفيلد وصفات ونصائح من Pitmaster Tuffy Stone #TeamSlow الحائز على جوائز وسائق سيارات السباق رقم 10 في Smithfield Aric Almirola #TeamFast حيث يتنافسان لإظهار مدى سهولة وتعدد استخدامات لحم الخنزير الطازج على الشواية.



ال المدى المفتوح Good-One يختلف بشكل كبير عن مدخن الأوفست التقليدي. من خلال وضع مصدر الحرارة خلف صندوق الدخان وتحته بدلاً من وضعه جانباً ، فإن Open Range ينتج درجة حرارة متساوية من اليسار إلى اليمين ، وهو أمر يكاد يكون من المستحيل تحقيقه باستخدام إزاحة قياسية على شكل برميل.

انقر هنا لقراءة مراجعتنا الكاملة

إذا كان لديك غلاية Weber ، فأنت بحاجة إلى Slow & # 8216N & # 8217 Sear


يحول Slow & # 8216N & # 8217 Sear شوايتك إلى مدخن من الدرجة الأولى ويخلق أيضًا منطقة حرق ساخنة للغاية يمكنك استخدامها لصنع شرائح اللحم.
انقر هنا للحصول على مقالتنا حول أداة الاختراق هذه


ضلوع لحم الخنزير السوس مع صلصة الباربكيو المنعشة

عمل مدير الطهاة كريس هولاند كرئيس للطهاة في فندق Alderley Edge المرموق قبل الانضمام إلينا. لديه شغف لاستخدام أفضل المنتجات ولا يتنازل عن الجودة. مؤلف كتابنا الأكثر مبيعًا Sous Vide The Art of Precision Cooking ، كريس خبير في تقنية sous vide. خلال الجزء الأخير من أيام دراستي في Wardle High School Rochdale كنت أرغب دائمًا في أن أصبح طاهياً. عرفت منذ البداية أن طريقي إلى العمل لن يكون أكاديميًا أبدًا ، بل سيكون دائمًا شيئًا عمليًا وعمليًا.

كطفل صغير نشأ ، كنت مصدر إلهام للطهي مع جدتي التي كانت ولا تزال مصدر إلهام لي. لدي ذكريات عن المساعدة في صنع الكعك الذي كانت تصنعه دائمًا للزوار والعائلة على حدٍ سواء. لقد صنعت أروع الكعك ولم أحب شيئًا أكثر من تناول خليط الكيك النيء الحلو مباشرة من الوعاء. اعتدنا أن نتشاجر على من يلعق الوعاء / الملعقة بعد صنع الكعك. كانت فلسفة جدتي في الطهي حتى على ميزانية خيوط الأحذية هي دائمًا استخدام المكونات الطازجة والموسمية سواء المزروعة محليًا أو المشتراة من السوق.

كانت المدرسة إلى حد ما عبئًا بالنسبة لي لأنني كنت أتطلع إلى تعلم كيف أصبح طاهياً.

لقد بدأت في كلية هوبوود هول كطاهٍ ووقعت في حبها على الفور. بالنسبة لي كانت هذه هي المرة الحقيقية الوحيدة التي برعت فيها في شيء ما ، وقد ألهمني ذلك لأخذ رأسي إلى أسفل وأقوم بالعمل الشاق. كانت الكلية هي المرة الأولى التي تفوقت فيها حقًا في شيء ما ومنحتني الفرصة للضحك على المعلمين الذين قالوا إنني لن أصنع شيئًا من حياتي أبدًا.

خلال السنوات الثلاث في الكلية ، شغلت أيضًا وظيفة بدوام جزئي في فندق محلي أعمل في البار والمطعم أولاً ثم المطبخ. كانت هذه أيامًا رائعة وأعطتني الفرصة لأرى كيف تسير الصناعة. لقد تعلمت الكثير من تلك الأيام سواء كانت جيدة أو سيئة !! لكن يجب أن أقول إنني كنت أتوق للعمل فقط في المطبخ ، لكنها كانت نظرة ثاقبة لعالم تقديم الطعام.

بعد الانتهاء من الكلية ، انتقلت بعيدًا عن Rochdale لقضاء وقت كامل في أحد أكثر مطاعم فندق The Stanneylands Hotel شيشاير الحديث. كانت هذه مدرسة الضربات القاسية بالنسبة لي حيث أدركت بسرعة أنه على الرغم من التفوق في الكلية لا يعني شيئًا في "العالم الحقيقي".

أحببت كل دقيقة من 18 ساعة في اليوم 6 أيام في الأسبوع على الحد الأدنى للأجور. على الرغم من الصعوبة التي أشعر بها أنني بدون هذا الأساس لم أكن لأحقق ما أنجزته اليوم. بعد 18 شهرًا من الكسب غير المشروع ، غادرت Stanneylands وذهبت مع رئيس الطهاة لفتح مطعم فاخر في Mere Golf and Country Club. كانت فرصة العمل جنبًا إلى جنب مع ماثيو باريت جيدة جدًا بحيث لا يمكن رفضها. لقد تعلمت الكثير من الشيف السابق في فندق ريتز ، وساعدني العمل في دور أبطأ كثيرًا على تطوير فهم أفضل لكيفية تنظيم وإدارة المطبخ. كنا فريقًا صغيرًا جدًا وكان العمل الجماعي ولا يزال هو السبيل الوحيد لي.

بعد عامين في Mere ، أتيحت لي الفرصة للذهاب إلى The Alderley Edge Hotel بصفتي Junior Souschef. كانت الأيام الأولى في The Edge تدور حول تعلم أنماط جديدة من المأكولات التي لا تقدر بثمن في أي دور كشيف. لقد أتيحت لي الفرصة للنمو وتعلم جميع جوانب كل قسم كان ملهمًا. أتيحت لي الفرصة في سن 29 (2004) لأخذ دور رئيس الطهاة. كان هذا بالنسبة لي عندما بدأت حقًا في تطوير أسلوبي الخاص في الطعام.

بعد 9 سنوات في أفضل مطعم شيشاير لهذا العام ، أفضل شيف لهذا العام وظهوره في GBM من بين العديد من الأحداث البارزة بما في ذلك الطهي للعديد من المشاهير والمشاهير ، قررت الانتقال إلى التطوير مع Sousvidetools.

كان الإلهام الرئيسي لذلك هو تدريب الناس وتثقيفهم. لطالما كان لدي شغف كبير بالتعليم ولكني لم أستطع أن أرى نفسي حقًا في الكلية. الوظيفة مجزية للغاية وأنا فخور بأن أقول إننا أصبحنا رائدًا في مجال تعليم sous-vide في المملكة المتحدة. هذا شيء أنا فخور به للغاية. الطعام هو شغفي الأكبر وهذا ما يجعلني مهتمًا أكثر. أحب السفر وجرب مطابخ الدول الأخرى. ألهمني دائمًا المكونات والسعي للحصول على أفضل ما يمكن دون تدمير نكهتها الطبيعية. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أستمر في المحاولة وأن أكون في طليعة مشهد الطعام ، وهذا ما يلهمني والفريق للقيام بذلك. استمر بالقيادة إلى الأمام.

تُستخدم التكنولوجيا الآن على نطاق واسع في الصناعة وأنا فخور جدًا بالقول إننا كنا جزءًا كبيرًا من نشر هذه الرسالة.

أنا محظوظ جدًا لكوني في المنصب الذي أنا عليه والسعي لتحسين تدريبنا باستمرار وروابطنا بالجيل القادم من طهاة الضيافة الشباب الناشئين.

TI أشعر أن تجربتي على مدار الـ 25 عامًا الماضية مكنتني حقًا من الاقتراب وتثقيف "الجيل القادم" من الطهاة.

إن الصناعة التي أحبها تكافح حقًا لجلب مجندين جدد وإذا كان بإمكاني المساعدة في هذه العملية فسأكون فخوراً للغاية.

لقد تحسن الطعام الذي نشهده في المملكة المتحدة بشكل كبير خلال السنوات العشر الماضية وأشعر أن هذا سيستمر مع التعليم الصحيح. ما سيحدث بعد ذلك سيخبرنا القدر فقط.


شاهد الفيديو: اللحم المشوي بصوص الباربيكيو #افضلمنالمطاعم. قناة وصفات